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骆驼，因惊人的耐力，号称“沙漠之舟”。骆驼生存环境之复杂，更加彰显出驼乳中顽强的生命基因，其营养价值远远高于一般的动物乳品，堪称“沙漠白金”。

近几年来。国际驼奶的市场越来越火爆，驼奶受到众多消费者的关注，市场需求量越来越高。每一款驼奶粉几乎都有各自独特的风味与营养。不同驼奶粉的营养物质中有一些细微的区别，深受驼乳的来源——骆驼饮水、泌乳、季节等多种因素影响。

今天就来深度剖析下影响骆驼乳营养成分的因素~

(一)影响乳中蛋白质、脂肪、乳糖的因素——饮水量

水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%~86%，当饮水量受到限制时乳中水分含量为91%。当测定只缺乏饮水，全年日粮保持不变对骆驼乳的影响时，发现骆驼乳中水分含量的变化较大。缺乏饮水的骆驼，其乳中的蛋白质含量大大降低，脂肪、乳糖的含量也降低。

(二)影响乳中水分、脂肪的因素——泌乳阶段

在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降；乳糖含量变化幅度较小。

双峰驼的泌乳期长达14~17个月。

在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降；乳糖含量变化幅度较小。

脂肪含量为0.27%，到24h增加4.18%，30天时为6.91%，90天时又下降到5.65%。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）

(三)影响脂肪酸比例的因素——季节

骆驼乳脂肪酸组成大多为中、长链脂肪酸，且中链脂肪酸（c12~c16）的含量达到总脂肪酸的50%以上。在骆驼乳中脂肪酸的比例也随着季节的变化有所变动。（摘自:《骆驼乳与健康》2016年12月第一版）

春季骆驼乳中短链脂肪酸（c8:0、c10:0）的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸（c17:0、c17:1）的比例高。

驼乳营养含量虽然会因为外界因素的变化发生小微调，不过这也只是在一定范围之内~

驼奶中的钙铁锌、维生素、以及各类优质蛋白营养物质依然不会少！

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